Bánh ngói hạnh nhân được làm như thế nào?
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
Bện cạnh hạnh nhân lát, bột hạnh nhân góp một phần lớn vào thành công của công thức bánh ngói hạnh nhân này của Mẹ Bé Đan.
Làm cho lát bánh bạn cắn có tới 90% là hạnh nhân.
Bước 2
Sự kết hợp hoàn hảo với trứng gà
Lòng trắng trứng chứa tới 56% protein của 1 quả trứng.
Bơ lạt và bột hạnh nhân hòa quyện lại tạo thành hỗn hợp keo kết dính những lát hạnh nhận lại với nhau.
Bước 3
Trộn đều và trải mỏng
Công đoạn tốn thời gian nhất khi làm bánh ngói hạnh nhân.
Nếu trải quá mỏng có thể bánh giòn hơn, nhưng đóng gói và vận chuyển sẽ bị vỡ vụn.
Còn trải quá dày bánh sẽ cứng hơn, mất đi cái giòn tan khi cắn.
Bước 4
Nướng bánh hạnh nhân
Nướng bánh hạnh nhân
Bước 5
Cắt bánh thành từng miếng
Bạn phải canh bánh đến khi vừa chín, vừa kết dính. Bánh phải chưa được giòn.
Đó là bí quyết để cắt bánh không bị vỡ vụn.
Bước 6
Đói gói và vận chuyển
Vì bánh giòn, nên vận chuyển rất dễ vỡ.
Mình đã phải thử nhiều lần mới tìm ra được cách đóng gói và vận chuyển mà đến lúc bạn ăn bánh vẫn nguyên vẹn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.